Con este logro más significativo, MSC Cruceros cuenta ahora con un conjunto completo de inocuidad de los alimentos y las certificaciones de gestión de calidad, que abarca todo el ciclo de suministro de alimentos a los huéspedes en sus cruceros, tanto en tierra y los elementos a bordo.
Este importante logro representa un reconocimiento oficial de la importante reorganización de la estructura interna MSC Italcatering y procedimientos, llevado a cabo con el objetivo de garantizar la mayor calidad posible y entregar mejoras continuas.
Como parte del proceso de certificación, los procedimientos de preparación de alimentos han mejorado y estandarizado, los riesgos potenciales han sido analizados y con una política de formación en seguridad alimentaria, tanto para con base en tierra y mar, el personal de base se ha establecido.
Un total de 320 procedimientos, manuales e instrucciones de funcionamiento se han normalizado. Más de 3000 recetas han sido registrados en un sistema centralizado y estandarizado, y se analizaron cuestiones de seguridad alimentaria, las alergias y las intolerancias. Más de 3500 miembros de la tripulación involucrados en la preparación de alimentos de todo el parque ha recibido amplia HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) de formación. El 70% de los empleados de MSC Italcatering han completado su formación de seguridad alimentaria en el sistema HACCP y US / normas de salud pública de la UE. De 17 empleados han completado con éxito el Curso de Auditor ISO 22000 para ser certificado internacionalmente profesionales de la seguridad alimentaria.
Además, todos los proveedores externos están obligados a someterse a auditorías para garantizar que los mismos altos estándares de seguridad y calidad alimentaria se cumplen en todo el proceso de suministro de alimentos.
En palabras del Sr. Enrico Borniotto, Gerente General de MSC Italcatering, "Nuestro éxito en la obtención de esta doble certificación es el resultado de la excelente cooperación de todo el grupo de MSC y el compromiso pendiente de todos los miembros del equipo de Italcatering MSC. El proceso de mejora continua es un aspecto importante de la certificación, y nuestro objetivo ahora es seguir para cumplir y exceder las expectativas de los clientes de MSC Crociere ".
Acerca de la ISO:
ISO, (la Organización Internacional de Normalización) es el desarrollador más grande del mundo y editor de las normas internacionales. Se trata de una red de institutos de normas nacionales de 162 países, un miembro por país, con una Secretaría Central en Ginebra, Suiza, que coordina la red.
MSC Cruceros cuenta actualmente con la flota más moderna del mundo, de los cuales diez barcos: MSC Splendida y MSC Fantasia (los barcos más grandes jamás construidos por un armador europeo), MSC Poesia, MSC Orchestra, MSC Musica, MSC Sinfonia, MSC Armonia, MSC Opera, MSC Lirica y MSC Melody. MSC Magnifica se pondrá en marcha en 2010. La flota de cruceros de todo el año en el Mediterráneo y por temporadas en el norte de Europa, el Océano Atlántico, el Caribe, Norte América y Canadá, América del Sur, el Océano Índico, Asia Meridional y África Occidental. MSC Cruceros es la única empresa en el mundo para recibir el 6 "Perlas de Oro" otorgado por el Bureau Veritas en reconocimiento a su alto nivel de gestión de la calidad y la protección del medio ambiente. La organización también ha obtenido la certificación ISO9001 y la ISO22000 para la calidad y la seguridad alimentaria de todos los aspectos de su restauración, tanto en tierra como a bordo. MSC Cruceros se preocupa por el bienestar de los niños, y como líder de mercado responsable, que cree en hacer un impacto positivo en las regiones donde opera. Con este fin, la compañía recientemente establecieron una asociación con el UNICEF para financiar un proyecto comunitario destinado a proporcionar a los niños desfavorecidos en Brasil, con una educación de alta calidad.
Fotografias y Texto (©) Copyrights: Yeyo@cruisers , MSC Cruceros.
